29、第29章
容昭有些微妙地看了祝子翎一会儿,到底没再逼问。
算了。反正那种离谱的要求他是不会答应的。
容昭淡淡想道。
其他的小事,依祝子翎也无所谓了。
祝子翎想要跟人炫耀的话……也随他吧。
看祝子翎还一副受了委屈的模样,容昭沉默片刻,重新拿起筷子,夹了一片笋吃了。
祝子翎见状,意识到这是对方被自己说服了,愿意“休战”的意思,顿时整个人面貌一新,像戴面具似的,一下子从忧郁转到高兴,动作飞快地也重新动起了筷子。
容昭见状:“……”
就祝子翎这个样子,他被气到可真是太正常了。
这人……怎么还跟个小孩儿一样,情绪变得这么快?
怪不得总是气到他还没感觉。
容昭眉头皱了皱,不过快便又松开来。
祝子翎顺利过了这一关,但也多少有了些警觉。
看来以后得把饭票哄好一点,说话也得稍微注意一点了。
好在比起容昭能给他带来的那些美食,这些只是小问题。
祝子翎为了证明自己说(hu)服(you)容昭的那些话,吃完午膳就不停歇地去了厨房,一副为了容昭“呕心沥血”的模样。
厨子们对他还是十分欢迎的,邓荣的神色更是欣喜中还带了一丝如释重负。
“王妃是要把上回卤的那些东西做了吗?”邓荣行礼过后就忍不住问道。
祝子翎:“嗯?不是啊,这回是要做点别的。上回那个卤水还得再放好久才能用呢。”
邓荣闻言顿时僵住了,“还要久?”
之前做的时候厨子们其实就觉得不对劲了,但因为对于祝子翎的盲目崇拜,都没有直接质疑。结果事实证明,原来他们猜的没错。
即便那卤水坛子已经密封得好,但也就过了这么几天,凑近了已经能闻到一股难以言说的味道了。
邓荣觉得恐怕再过几天,那东西的味道就能够污染厨房的一片地方,干扰厨子们做菜的嗅觉和味觉。
要是因此影响到给容昭和祝子翎供的食物的味道,那他可就麻烦大了。
因此以为祝子翎这就要来处理,邓荣可是大为松了一口气。
谁知听祝子翎这话,离这臭坛子搬走还得要长时间,那……那这厨房到时候还能闻吗?
邓荣几乎觉得眼前一黑。
祝子翎没注意到邓荣对他寄予厚望的臭豆腐卤水这么不满,心思都放在了接下来准备做的东西上。
为了充分表现出自己对容昭有多好,祝子翎决定这回亲自动手,给对方做一样吃的。
祝子翎虽然脑子里有一大堆的菜谱,但动手能力却是个未知数,之前都是指挥厨子们做,自己只动嘴。
因此比较考验手艺的东西,祝子翎说不定难做功,或许得花时间练上不少次才能入口。于是他就想了一个简单的,他做起来应该也不会失手的东西——
寿司。
容昭不是天天吃东西的时候,不是嫌油腻就是嫌甜吗?清淡的寿司或许正好能符合他的要求。
寿司是倭国的菜,倭国的东西,一般来说大启这边是不太看得上的。相比起大启纷繁多样、用料讲究的名菜式来说,倭国的东西也确实显得穷酸许多。
不过到了未来,倭国的料理反倒了高档的代名词。祝子翎做的寿司,严格来说也是未来的那种。
毕竟寿司能卖得贵,抛开营销出来的情怀和档次,主要还是食材用料本身就比较名贵。那些鱼子酱金枪鱼么的,放在什么菜里都贵。
大启这个时候的倭国,就算吃寿司,估计也是大多吃的普通咸鱼寿司,配料里的新鲜蔬菜都不是时时能有的,绝没有未来的那么好吃。这种食物的做目前也还没有传到大启来。
当然祝子翎现在也没办做么金枪鱼寿司,大启京城不靠海,这种必须得吃个新鲜的海鲜,即便皇帝一年也难吃到几回。厉王府自然也是没有的。
但新鲜的虾蟹之类的,祝子翎还是很容易要到的。做个蟹肉虾肉寿司、味道估计也不会太差。
除此之外,么甜的咸的糖的醋的,夹鸡鸭鱼肉、豆干脆笋、瓜子果干的……各种寿司祝子翎觉得其实都可以试一试。
反正他也不拘泥于所谓的正宗,只打算怎么好吃就怎么做。
寿司比起其他美食,一个比较突出的优点就是好做。
祝子翎觉得自己也完全能胜任。
他让人把紫菜加上一点油和盐,又分出了原味、胡椒、孜然、芝麻、芥末辣等几个口味,然后再都弄比较方正的片状,放进炉子烤。等烤到脆了,紫菜就变可以用来做寿司的海苔了。
与此同时,米饭搭配上一些糯米,也在祝子翎的要求下上锅蒸了起来。水的用量比正常蒸饭时要少上一点,这样做寿司更方便,口感也更好。
处理紫菜做海苔这一步有些费时,不过做好的海苔其实就可以直接当零嘴吃了。
等一片片薄脆的海苔片出炉,祝子翎直接拿了几片,一边吃一边让人进行下一步。
米饭有了,还需要寿司醋。听起来可能会以为这是什么特别的专用调料,但其实用普通的米醋,和盐、糖一起调一下就是寿司醋了。也非常简单。
把寿司醋按适当的比例倒进半凉的米饭里拌匀,剩下要准备的就是配菜了。
没有金枪鱼三文鱼这种食材,比较普通家常的寿司,一般会用鸡蛋饼、黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、火腿肠、肉松这些东西。
因为季节的缘故,祝子翎现在没有黄瓜,但他能用上的好食材也有多。
新鲜的虾蟹上锅蒸得恰好熟不老,把肉都取出来撕小条备用。还有肉质鲜嫩的鲈鱼,蒸熟后什么都不用加便味道鲜甜,也取下最嫩的地方,一并作为寿司的配料。
肉松也可以现做,取上好的嫩里脊肉处理掉肥肉和筋膜切块,煮熟后沥干水分,用擀面杖捶打擀开。等肉变非常细的松散条状,再加上调料,放进锅里小火翻炒。等一直炒到色泽焦黄,肉变得蓬松,肉松就差不多做好了。
胡萝卜和酸萝卜都是有的,其他的春笋、豆干、蘑菇等等素菜,祝子翎也都让人切长条备用。
除此之外,祝子翎还准备实验一些非常规的搭配,比如羊肉、腊肠、烤鸭之类的,反正厨房里有的东西,其实都可以试一下。
沙拉酱也可以做个简易版的,用蛋黄加一点糖和醋,再分次加油搅拌打发,最后就能变成淡黄色的蛋黄酱,用来当沙拉酱也可以。
做挺简单的,就是有点费手。所幸厨子们已经有了这方面的经验,且祝子翎还建议他们做出了类似未来那种形状的打蛋器,沙拉酱也顺利完了。
一切准备就绪,这样就到了最后一步,终于是祝子翎动手的时候了!
祝子翎让人剪了一小块竹片凉席用来卷寿司,接着就挽起袖子,准备亲自做在场第一个尝试的人。
然而其他人见状却是大惊失色,连忙将他拦住。
“使不得!”
“王妃吩咐我们就是了,怎么能劳动您做这些事?”
“难道是小的们做得太差,王妃不满意才要亲自动手?”
“王妃是哪里不满意?我们马上改!一定让您满意!”
要不是碍于不能冲撞王妃,这些人恐怕眨眼间就要把祝子翎跟厨房台子给隔开了。
祝子翎:“……”
“不关你们的事,是我想让王爷吃我亲手做的,不是你们做得有问题。”祝子翎说道,“们看了我做的也可以在旁边直接照着做。我这个只是做给王爷的。”
要不是为了收买饭票,他当然更愿意直接吃现成的。
众人听到这话顿时安静了。
哦……原来是要亲手只做给王爷的啊……
大家交换了一下眼神,再没一个人拦着,是神情带了点八卦,再看祝子翎动手做寿司也莫名感觉有点暧昧起来。
祝子翎可不知道他们想得那么多,带点好玩的意思把一片原味海苔铺在竹席上,再把米饭均匀地往上铺一层,然后放上各种配料,加上沙拉酱。
毕竟是要讨好容昭,祝子翎挑的都是比较经典清淡的食材,鱼虾蟹之类的。沙拉酱也放得不多。那些重口味的烤鸭羊肉串什么的,他就准备自己尝试了。
东西都放好后,祝子翎便小心翼翼拿起竹席的一头,顺着往另一边开始卷。
这一步只要小心一点、多用点力就很容易功。且仿佛还有点好玩,祝子翎看到一个圆滚滚的长条寿司成型,莫名感觉还挺开心。
他拿刀把寿司切一块一块,就算是大功告。
形状规整的寿司摆在碟子里,黛色的海苔包裹着一颗颗晶莹的米饭,中间夹花花绿绿的丰富配料,不光模样十分好看,也能勾起人的食欲。
祝子翎切完就顺手往自己嘴边递了一块,啊呜咬了一大口。
米饭蒸得不错,软硬适中、颗粒分明,海苔酥脆,萝卜爽口,蟹肉清甜无比,沙拉酱则从各个角落里钻出来,带来香甜愉悦的感觉。
多种多样的口感和味道混合在一起,却毫不冲突,是搭配得层次分明、恰到好处,只让人感觉一口下去吃得十分丰富满足,远胜过单吃某一样的感觉。
原本似乎平平无奇的米饭,在寿司里却仿佛有了惊人的魅力,沾染上各种配料的味道后,像是完了一次神奇的飞跃,既保留了那种简单的主食带来的满足感,又像是变成了一道丰富的菜,变得更加婀娜多姿。
甜软又不失嚼劲的米饭在牙齿间跳动,其包裹着的种种配料,味道透过米饭不断冒出来,在嘴里形成了一曲美妙的协奏,让人忍不住心旷神怡。
祝子翎三两口吃完一个寿司,十分满意地道:“我做得可真好。”
容昭要是再说不好吃那绝对是他有问题!
说着祝子翎又拿起了一个。
其他人见状却是有些怔愣,略感茫然地看祝子翎,问:“王妃这……这就完了吗?”
祝子翎让他们准备了那么多食材,且要做的东西还叫做寿司,带个寿字,搞得他们还以为要做的是佛跳墙那样的大菜呢。看到祝子翎亲自动手更是有些期待,觉得祝子翎说不定会使出什么惊人的烹饪手来。
祝子翎把那些东西卷起来,众人还以为后面还有一百零八道工序,谁知道祝子翎卷完,就直接切了吃了……
就这?
厨子们都忍不住有些面露失望,祝子翎不知道他们在失望么,干脆地道:“完了呀。”
“这个东西做简单,要不然我也不会自己做了。”祝子翎实话实说,“我只知道方子,不会做菜的。”
那看来是没有惊人的烹饪手可以学了……
众人闻言是失望,接着却是又振作起精神,互相看了看,用眼神传递出一个念头——
王妃不会厨艺,却偏想要亲手给王爷做吃的。说不定还是为此特意想出这么种吃食来,起了寿司这种寓意好的名字……
王妃对王爷真是……
真是用情极深!
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算了。反正那种离谱的要求他是不会答应的。
容昭淡淡想道。
其他的小事,依祝子翎也无所谓了。
祝子翎想要跟人炫耀的话……也随他吧。
看祝子翎还一副受了委屈的模样,容昭沉默片刻,重新拿起筷子,夹了一片笋吃了。
祝子翎见状,意识到这是对方被自己说服了,愿意“休战”的意思,顿时整个人面貌一新,像戴面具似的,一下子从忧郁转到高兴,动作飞快地也重新动起了筷子。
容昭见状:“……”
就祝子翎这个样子,他被气到可真是太正常了。
这人……怎么还跟个小孩儿一样,情绪变得这么快?
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祝子翎顺利过了这一关,但也多少有了些警觉。
看来以后得把饭票哄好一点,说话也得稍微注意一点了。
好在比起容昭能给他带来的那些美食,这些只是小问题。
祝子翎为了证明自己说(hu)服(you)容昭的那些话,吃完午膳就不停歇地去了厨房,一副为了容昭“呕心沥血”的模样。
厨子们对他还是十分欢迎的,邓荣的神色更是欣喜中还带了一丝如释重负。
“王妃是要把上回卤的那些东西做了吗?”邓荣行礼过后就忍不住问道。
祝子翎:“嗯?不是啊,这回是要做点别的。上回那个卤水还得再放好久才能用呢。”
邓荣闻言顿时僵住了,“还要久?”
之前做的时候厨子们其实就觉得不对劲了,但因为对于祝子翎的盲目崇拜,都没有直接质疑。结果事实证明,原来他们猜的没错。
即便那卤水坛子已经密封得好,但也就过了这么几天,凑近了已经能闻到一股难以言说的味道了。
邓荣觉得恐怕再过几天,那东西的味道就能够污染厨房的一片地方,干扰厨子们做菜的嗅觉和味觉。
要是因此影响到给容昭和祝子翎供的食物的味道,那他可就麻烦大了。
因此以为祝子翎这就要来处理,邓荣可是大为松了一口气。
谁知听祝子翎这话,离这臭坛子搬走还得要长时间,那……那这厨房到时候还能闻吗?
邓荣几乎觉得眼前一黑。
祝子翎没注意到邓荣对他寄予厚望的臭豆腐卤水这么不满,心思都放在了接下来准备做的东西上。
为了充分表现出自己对容昭有多好,祝子翎决定这回亲自动手,给对方做一样吃的。
祝子翎虽然脑子里有一大堆的菜谱,但动手能力却是个未知数,之前都是指挥厨子们做,自己只动嘴。
因此比较考验手艺的东西,祝子翎说不定难做功,或许得花时间练上不少次才能入口。于是他就想了一个简单的,他做起来应该也不会失手的东西——
寿司。
容昭不是天天吃东西的时候,不是嫌油腻就是嫌甜吗?清淡的寿司或许正好能符合他的要求。
寿司是倭国的菜,倭国的东西,一般来说大启这边是不太看得上的。相比起大启纷繁多样、用料讲究的名菜式来说,倭国的东西也确实显得穷酸许多。
不过到了未来,倭国的料理反倒了高档的代名词。祝子翎做的寿司,严格来说也是未来的那种。
毕竟寿司能卖得贵,抛开营销出来的情怀和档次,主要还是食材用料本身就比较名贵。那些鱼子酱金枪鱼么的,放在什么菜里都贵。
大启这个时候的倭国,就算吃寿司,估计也是大多吃的普通咸鱼寿司,配料里的新鲜蔬菜都不是时时能有的,绝没有未来的那么好吃。这种食物的做目前也还没有传到大启来。
当然祝子翎现在也没办做么金枪鱼寿司,大启京城不靠海,这种必须得吃个新鲜的海鲜,即便皇帝一年也难吃到几回。厉王府自然也是没有的。
但新鲜的虾蟹之类的,祝子翎还是很容易要到的。做个蟹肉虾肉寿司、味道估计也不会太差。
除此之外,么甜的咸的糖的醋的,夹鸡鸭鱼肉、豆干脆笋、瓜子果干的……各种寿司祝子翎觉得其实都可以试一试。
反正他也不拘泥于所谓的正宗,只打算怎么好吃就怎么做。
寿司比起其他美食,一个比较突出的优点就是好做。
祝子翎觉得自己也完全能胜任。
他让人把紫菜加上一点油和盐,又分出了原味、胡椒、孜然、芝麻、芥末辣等几个口味,然后再都弄比较方正的片状,放进炉子烤。等烤到脆了,紫菜就变可以用来做寿司的海苔了。
与此同时,米饭搭配上一些糯米,也在祝子翎的要求下上锅蒸了起来。水的用量比正常蒸饭时要少上一点,这样做寿司更方便,口感也更好。
处理紫菜做海苔这一步有些费时,不过做好的海苔其实就可以直接当零嘴吃了。
等一片片薄脆的海苔片出炉,祝子翎直接拿了几片,一边吃一边让人进行下一步。
米饭有了,还需要寿司醋。听起来可能会以为这是什么特别的专用调料,但其实用普通的米醋,和盐、糖一起调一下就是寿司醋了。也非常简单。
把寿司醋按适当的比例倒进半凉的米饭里拌匀,剩下要准备的就是配菜了。
没有金枪鱼三文鱼这种食材,比较普通家常的寿司,一般会用鸡蛋饼、黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、火腿肠、肉松这些东西。
因为季节的缘故,祝子翎现在没有黄瓜,但他能用上的好食材也有多。
新鲜的虾蟹上锅蒸得恰好熟不老,把肉都取出来撕小条备用。还有肉质鲜嫩的鲈鱼,蒸熟后什么都不用加便味道鲜甜,也取下最嫩的地方,一并作为寿司的配料。
肉松也可以现做,取上好的嫩里脊肉处理掉肥肉和筋膜切块,煮熟后沥干水分,用擀面杖捶打擀开。等肉变非常细的松散条状,再加上调料,放进锅里小火翻炒。等一直炒到色泽焦黄,肉变得蓬松,肉松就差不多做好了。
胡萝卜和酸萝卜都是有的,其他的春笋、豆干、蘑菇等等素菜,祝子翎也都让人切长条备用。
除此之外,祝子翎还准备实验一些非常规的搭配,比如羊肉、腊肠、烤鸭之类的,反正厨房里有的东西,其实都可以试一下。
沙拉酱也可以做个简易版的,用蛋黄加一点糖和醋,再分次加油搅拌打发,最后就能变成淡黄色的蛋黄酱,用来当沙拉酱也可以。
做挺简单的,就是有点费手。所幸厨子们已经有了这方面的经验,且祝子翎还建议他们做出了类似未来那种形状的打蛋器,沙拉酱也顺利完了。
一切准备就绪,这样就到了最后一步,终于是祝子翎动手的时候了!
祝子翎让人剪了一小块竹片凉席用来卷寿司,接着就挽起袖子,准备亲自做在场第一个尝试的人。
然而其他人见状却是大惊失色,连忙将他拦住。
“使不得!”
“王妃吩咐我们就是了,怎么能劳动您做这些事?”
“难道是小的们做得太差,王妃不满意才要亲自动手?”
“王妃是哪里不满意?我们马上改!一定让您满意!”
要不是碍于不能冲撞王妃,这些人恐怕眨眼间就要把祝子翎跟厨房台子给隔开了。
祝子翎:“……”
“不关你们的事,是我想让王爷吃我亲手做的,不是你们做得有问题。”祝子翎说道,“们看了我做的也可以在旁边直接照着做。我这个只是做给王爷的。”
要不是为了收买饭票,他当然更愿意直接吃现成的。
众人听到这话顿时安静了。
哦……原来是要亲手只做给王爷的啊……
大家交换了一下眼神,再没一个人拦着,是神情带了点八卦,再看祝子翎动手做寿司也莫名感觉有点暧昧起来。
祝子翎可不知道他们想得那么多,带点好玩的意思把一片原味海苔铺在竹席上,再把米饭均匀地往上铺一层,然后放上各种配料,加上沙拉酱。
毕竟是要讨好容昭,祝子翎挑的都是比较经典清淡的食材,鱼虾蟹之类的。沙拉酱也放得不多。那些重口味的烤鸭羊肉串什么的,他就准备自己尝试了。
东西都放好后,祝子翎便小心翼翼拿起竹席的一头,顺着往另一边开始卷。
这一步只要小心一点、多用点力就很容易功。且仿佛还有点好玩,祝子翎看到一个圆滚滚的长条寿司成型,莫名感觉还挺开心。
他拿刀把寿司切一块一块,就算是大功告。
形状规整的寿司摆在碟子里,黛色的海苔包裹着一颗颗晶莹的米饭,中间夹花花绿绿的丰富配料,不光模样十分好看,也能勾起人的食欲。
祝子翎切完就顺手往自己嘴边递了一块,啊呜咬了一大口。
米饭蒸得不错,软硬适中、颗粒分明,海苔酥脆,萝卜爽口,蟹肉清甜无比,沙拉酱则从各个角落里钻出来,带来香甜愉悦的感觉。
多种多样的口感和味道混合在一起,却毫不冲突,是搭配得层次分明、恰到好处,只让人感觉一口下去吃得十分丰富满足,远胜过单吃某一样的感觉。
原本似乎平平无奇的米饭,在寿司里却仿佛有了惊人的魅力,沾染上各种配料的味道后,像是完了一次神奇的飞跃,既保留了那种简单的主食带来的满足感,又像是变成了一道丰富的菜,变得更加婀娜多姿。
甜软又不失嚼劲的米饭在牙齿间跳动,其包裹着的种种配料,味道透过米饭不断冒出来,在嘴里形成了一曲美妙的协奏,让人忍不住心旷神怡。
祝子翎三两口吃完一个寿司,十分满意地道:“我做得可真好。”
容昭要是再说不好吃那绝对是他有问题!
说着祝子翎又拿起了一个。
其他人见状却是有些怔愣,略感茫然地看祝子翎,问:“王妃这……这就完了吗?”
祝子翎让他们准备了那么多食材,且要做的东西还叫做寿司,带个寿字,搞得他们还以为要做的是佛跳墙那样的大菜呢。看到祝子翎亲自动手更是有些期待,觉得祝子翎说不定会使出什么惊人的烹饪手来。
祝子翎把那些东西卷起来,众人还以为后面还有一百零八道工序,谁知道祝子翎卷完,就直接切了吃了……
就这?
厨子们都忍不住有些面露失望,祝子翎不知道他们在失望么,干脆地道:“完了呀。”
“这个东西做简单,要不然我也不会自己做了。”祝子翎实话实说,“我只知道方子,不会做菜的。”
那看来是没有惊人的烹饪手可以学了……
众人闻言是失望,接着却是又振作起精神,互相看了看,用眼神传递出一个念头——
王妃不会厨艺,却偏想要亲手给王爷做吃的。说不定还是为此特意想出这么种吃食来,起了寿司这种寓意好的名字……
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