第一千七百零四章 老羊人
热气腾腾的羊肉汤喂到嘴里,早上起来乏味而低迷的味蕾瞬间被烫了个激灵,不过没等痛觉现身,鲜甜的汤味已经成功上位,让味蕾开始为之疯狂。
这是什么神仙味道!
这真的是羊肉汤吗?
他只尝到了羊的鲜美,却丝毫没有尝到他们那不可避免的膻味。
浓浓的骨汤,质地却是甘冽纯净,明明有无数骨髓和精华融于汤中,却没有丝毫黏腻的感觉。
一口汤入肚,只觉得一股暖流顺着喉咙直通胃里。
“欧西——”
哈里森的一身肥肉都忍不住随之颤了颤,先前在外边排队侵入的几分寒意,被这两下哆嗦给清除的干干净净。
再喝几口汤,暖意从胃中升起,只觉得整个身体都变得暖洋洋的。
“这汤,和佛跳墙各有千秋啊,要论早上的话,那还是它更占优些。”哈里森忍不住看着厨房的方向赞叹道:“麦老板不愧是麦老板,连羊肉汤都能做的如此美味。”
“这汤还真不错,佛跳墙早上喝太过于隆重,但来一碗羊肉汤,那就妙了。”杰尔吉点点头,然后拿筷子夹起一片切的纤薄的羊肉。
这羊肉看起来并不算很具诱惑性,出了汤之后,香味并不是非常浓郁,不过用来煮汤的羊肉,也不能对它苛求太多,毕竟一道汤,汤味如何,才是重中之重。
“这个小碟子是拿来蘸羊肉的吧?就像吃烤鸭那样,不过这是个辣的蘸碟。”哈里森看着手边的小碟子说道,麻辣酥香的味道隐约可闻。
“我来试试。”杰尔吉将羊肉在蘸碟里蘸了蘸,柔软的羊肉立马蘸满了鲜红的蘸料,颗粒分明的芝麻粒和花生碎和鲜红的辣椒面,给原本平平无奇的羊肉注入了灵魂,让它看起来变得极其诱人。
“哇哦,这蘸料简直无敌啊。”杰尔吉赞叹了一声,然后迫不及待的将羊肉喂到了嘴里。
香辣的蘸料,配上柔软鲜甜的羊肉,给味蕾和牙齿都带来了极大的惊喜。
炒香的花生碎和芝麻粒在嘴里爆开,与各种香料爆发出了不可思议的酥香,而麻辣则赋予了鲜甜的羊肉更为刺激的美味体验。
“这是我吃过最美味的羊肉,没有之一。”杰尔吉竖起了一个大拇指,由衷赞叹道。
“真有如此美味?”
莱顿、穆尔父子听着二人对这羊肉汤和羊肉一阵夸赞,不由升起了几分疑惑,不过这羊肉汤的香味的确太诱人了,让他们也忍不住拿起了汤勺和筷子。
莱顿先用勺子舀起一勺汤,想要熬出这样乳白色的汤汁,至少需要熬煮三个小时以上,而且这三个小时需要不断往火堆里添柴火,可不是一道简单的工作。
哪怕是他养的羊,经过三个小时的熬煮之后,羊肉也会不可避免的化渣融入到汤汁中,可这汤汁却质地纯净,可见他用的不是肉,而是羊骨熬的汤。
正如哈里森所说,这汤味清冽,闻不到丝毫的羊肉膻味,但属于羊肉的鲜甜却格外突出。
莱顿不知道这厨师是如何做到这一点的,他曾经想过许多办法,但也只能将羊肉的膻味减弱一些,可要说如这般一丝膻味都没有,除非用另一种更为浓烈的香料压制,如这般干净清冽,他是绝对做不到的。
思索了一会,没有从汤中看出什么究竟,他把羊肉汤喂到嘴里。
羊肉汤的鲜甜,被这一口汤体现到了极致。
作为一个养了一辈子羊,做了一辈子羊,吃了一辈子羊的老羊人来说,这种鲜味显得格外突出。
汤一入口,莱顿便明白了,这羊肉的品质比他养过的那些羊高了不知多少。
哪怕把他养的一整只羊剁了,全部拿来熬成这一碗羊肉汤,鲜味依旧远远不及这碗。
倒不是说这鲜味有多么浓郁,过浓便易腻,这个道理他很早前就想明白了。
这鲜味属于另一个层次的鲜味了,来自于食材上的绝对压制。
他不知道这是什么羊,不过羊肉无膻味这一点,或许与羊肉本身有着很大的关系。
不过,不管这是什么羊,这羊肉汤的美味,的确是他这辈子也无法企及的高度。
鲜而不膻、香而不腻、浓而不黏,单单是这三点,便需要对羊肉炖汤的火候掌控达到极致,稍有偏差,那便成不了这一碗完美的羊肉汤。
莱顿一向对自己炖羊肉的本事自信十足,可现在却有些惭愧,和这一碗羊肉汤相比,他的手艺已经只能用粗俗来形容。
“这羊肉汤好好喝啊。”穆尔已经吨吨吨喝了好几口汤,脸上仿佛闪耀着光,这是他喝过最美味的羊肉汤了!
一念及此,穆尔端着碗的手顿时僵住,目光看向了对面陷入沉思中的父亲,心里也是多了几分低迷。
父亲大人做的羊肉在部落里的确是最好吃的,可混乱之城的厨师实在太厉害了,如果他们做的羊肉都那么好吃,那他们可就不敢去开羊肉馆子了。
穆尔放下勺子,一脸虔诚的拿起筷子夹了一片羊肉,他已经想开了,这位厨师能够让那么多老板一大早来排队等候,自然不是他一个从小部落里出来的牧羊人能够相提比论的,他应该转换一下心态,用学习的心态来品尝这份羊肉汤。
羊肉在汤中煮过之后,肉味大半已经渗入汤中,虽然汤味鲜美,可这羊肉要是直接食用的话,应该没什么滋味。
所以,厨师额外搭配了一个干蘸碟。
莱顿倒是不觉得稀奇,吃烤羊肉的时候,要是觉得味道淡了,他们也会抓一把盐巴撒在羊肉上,和这蘸着碟子吃没有太大的区别。
先前看过杰尔吉吃羊肉,他也学着将羊肉在那红彤彤的蘸碟中蘸了蘸,裹满了蘸料的羊肉看起来果然立马变得诱人起来,然后被他直接喂到嘴里。
“辣!!!”
莱顿的脸几乎噌的一下子涨红,他只觉得自己的口腔像是被一把火点燃了一般,麻辣的感觉让舌头失去了知觉。
“第一次吃辣椒吧?嚼一嚼,让香辣彻底释放就好了。”哈里森笑着道,他第一次吃变态辣的时候比这还不堪呢。
莱顿闻言连忙快速嚼了几下,羊肉鲜甜的汤汁溅射出来,辣味果然立马降低了许多,而花生碎和芝麻粒被嚼碎之后,一股浓香立马在嘴里化开,搭配上细嫩化渣的羊肉,只觉得口舌生津,越嚼越香……
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这是什么神仙味道!
这真的是羊肉汤吗?
他只尝到了羊的鲜美,却丝毫没有尝到他们那不可避免的膻味。
浓浓的骨汤,质地却是甘冽纯净,明明有无数骨髓和精华融于汤中,却没有丝毫黏腻的感觉。
一口汤入肚,只觉得一股暖流顺着喉咙直通胃里。
“欧西——”
哈里森的一身肥肉都忍不住随之颤了颤,先前在外边排队侵入的几分寒意,被这两下哆嗦给清除的干干净净。
再喝几口汤,暖意从胃中升起,只觉得整个身体都变得暖洋洋的。
“这汤,和佛跳墙各有千秋啊,要论早上的话,那还是它更占优些。”哈里森忍不住看着厨房的方向赞叹道:“麦老板不愧是麦老板,连羊肉汤都能做的如此美味。”
“这汤还真不错,佛跳墙早上喝太过于隆重,但来一碗羊肉汤,那就妙了。”杰尔吉点点头,然后拿筷子夹起一片切的纤薄的羊肉。
这羊肉看起来并不算很具诱惑性,出了汤之后,香味并不是非常浓郁,不过用来煮汤的羊肉,也不能对它苛求太多,毕竟一道汤,汤味如何,才是重中之重。
“这个小碟子是拿来蘸羊肉的吧?就像吃烤鸭那样,不过这是个辣的蘸碟。”哈里森看着手边的小碟子说道,麻辣酥香的味道隐约可闻。
“我来试试。”杰尔吉将羊肉在蘸碟里蘸了蘸,柔软的羊肉立马蘸满了鲜红的蘸料,颗粒分明的芝麻粒和花生碎和鲜红的辣椒面,给原本平平无奇的羊肉注入了灵魂,让它看起来变得极其诱人。
“哇哦,这蘸料简直无敌啊。”杰尔吉赞叹了一声,然后迫不及待的将羊肉喂到了嘴里。
香辣的蘸料,配上柔软鲜甜的羊肉,给味蕾和牙齿都带来了极大的惊喜。
炒香的花生碎和芝麻粒在嘴里爆开,与各种香料爆发出了不可思议的酥香,而麻辣则赋予了鲜甜的羊肉更为刺激的美味体验。
“这是我吃过最美味的羊肉,没有之一。”杰尔吉竖起了一个大拇指,由衷赞叹道。
“真有如此美味?”
莱顿、穆尔父子听着二人对这羊肉汤和羊肉一阵夸赞,不由升起了几分疑惑,不过这羊肉汤的香味的确太诱人了,让他们也忍不住拿起了汤勺和筷子。
莱顿先用勺子舀起一勺汤,想要熬出这样乳白色的汤汁,至少需要熬煮三个小时以上,而且这三个小时需要不断往火堆里添柴火,可不是一道简单的工作。
哪怕是他养的羊,经过三个小时的熬煮之后,羊肉也会不可避免的化渣融入到汤汁中,可这汤汁却质地纯净,可见他用的不是肉,而是羊骨熬的汤。
正如哈里森所说,这汤味清冽,闻不到丝毫的羊肉膻味,但属于羊肉的鲜甜却格外突出。
莱顿不知道这厨师是如何做到这一点的,他曾经想过许多办法,但也只能将羊肉的膻味减弱一些,可要说如这般一丝膻味都没有,除非用另一种更为浓烈的香料压制,如这般干净清冽,他是绝对做不到的。
思索了一会,没有从汤中看出什么究竟,他把羊肉汤喂到嘴里。
羊肉汤的鲜甜,被这一口汤体现到了极致。
作为一个养了一辈子羊,做了一辈子羊,吃了一辈子羊的老羊人来说,这种鲜味显得格外突出。
汤一入口,莱顿便明白了,这羊肉的品质比他养过的那些羊高了不知多少。
哪怕把他养的一整只羊剁了,全部拿来熬成这一碗羊肉汤,鲜味依旧远远不及这碗。
倒不是说这鲜味有多么浓郁,过浓便易腻,这个道理他很早前就想明白了。
这鲜味属于另一个层次的鲜味了,来自于食材上的绝对压制。
他不知道这是什么羊,不过羊肉无膻味这一点,或许与羊肉本身有着很大的关系。
不过,不管这是什么羊,这羊肉汤的美味,的确是他这辈子也无法企及的高度。
鲜而不膻、香而不腻、浓而不黏,单单是这三点,便需要对羊肉炖汤的火候掌控达到极致,稍有偏差,那便成不了这一碗完美的羊肉汤。
莱顿一向对自己炖羊肉的本事自信十足,可现在却有些惭愧,和这一碗羊肉汤相比,他的手艺已经只能用粗俗来形容。
“这羊肉汤好好喝啊。”穆尔已经吨吨吨喝了好几口汤,脸上仿佛闪耀着光,这是他喝过最美味的羊肉汤了!
一念及此,穆尔端着碗的手顿时僵住,目光看向了对面陷入沉思中的父亲,心里也是多了几分低迷。
父亲大人做的羊肉在部落里的确是最好吃的,可混乱之城的厨师实在太厉害了,如果他们做的羊肉都那么好吃,那他们可就不敢去开羊肉馆子了。
穆尔放下勺子,一脸虔诚的拿起筷子夹了一片羊肉,他已经想开了,这位厨师能够让那么多老板一大早来排队等候,自然不是他一个从小部落里出来的牧羊人能够相提比论的,他应该转换一下心态,用学习的心态来品尝这份羊肉汤。
羊肉在汤中煮过之后,肉味大半已经渗入汤中,虽然汤味鲜美,可这羊肉要是直接食用的话,应该没什么滋味。
所以,厨师额外搭配了一个干蘸碟。
莱顿倒是不觉得稀奇,吃烤羊肉的时候,要是觉得味道淡了,他们也会抓一把盐巴撒在羊肉上,和这蘸着碟子吃没有太大的区别。
先前看过杰尔吉吃羊肉,他也学着将羊肉在那红彤彤的蘸碟中蘸了蘸,裹满了蘸料的羊肉看起来果然立马变得诱人起来,然后被他直接喂到嘴里。
“辣!!!”
莱顿的脸几乎噌的一下子涨红,他只觉得自己的口腔像是被一把火点燃了一般,麻辣的感觉让舌头失去了知觉。
“第一次吃辣椒吧?嚼一嚼,让香辣彻底释放就好了。”哈里森笑着道,他第一次吃变态辣的时候比这还不堪呢。
莱顿闻言连忙快速嚼了几下,羊肉鲜甜的汤汁溅射出来,辣味果然立马降低了许多,而花生碎和芝麻粒被嚼碎之后,一股浓香立马在嘴里化开,搭配上细嫩化渣的羊肉,只觉得口舌生津,越嚼越香……
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