第45章 四十年前的麻婆豆腐
当然陈年并没有第一时间知道这件事。
因为上午对方醒来的时候,陈年已经在开始紧锣密鼓的备菜了。
妙妙巫的视频已发,陈年就知道今天中午会有大量的人过来吃饭。
毕竟自己这里不是什么大饭店,许多住在成都,但是距离自己这里很远的人不可能每天都往自己这里跑。
所以他们只能够通过视频来了解。
截止到早上的时候,妙妙巫的视频播放量已经两百多万了。
就算其中有三十分之一的人是成都人。
那也有六万左右。
就算其中只有两三千分之一的人会过来,那也有二三十个。
在加上之前每天中午过来的人,今天估计得有一百多个人过来买饭。
所以陈年不论是麻婆豆腐还是红烧肉都买了很多。
还好陈年有在双喜饭店十年的工作经验,陈麻婆饭铺三十年的工作经验,所以对于这种大批量顾客完全能够应付的过来。
只要提前把所有的东西都准备好就足够了。
而这些东西,陈年早就做了上万遍。
其中环节根本不会出错。
到了大概十一点的时候,陈年就已经把所有东西都准备完毕。
而这个时候,已经有一些顾客陆陆续续的过来了。
其中大部分都是新面孔。
但是陈年注意到,其中有一个看起来大概六十多岁的老者。
对方戴着眼镜。
穿着一身白色的衬衣,下身则是灰色的西裤和布鞋。
桌上摆放着一个大概300ML左右的保温杯,外表有些掉皮,中间还有一些红色的字样,只不过也因为老旧的原因,掉的只剩下几个字能看清了。
也就是现在客人不是很多。
所以陈年依稀看到上面的吴秋舫同志……师范……学,这几个字。
而这附近的学校也就是个川省师范大学。
老人家头发虽然花白,但发量相比于其他这个年纪的人来说,依旧相当茂密。
这气质,结合一些蛛丝马迹,陈年猜测对方很有可能是师范大学的教授。
名字大概就叫吴秋舫了。
对方坐下之后,看了看墙上的菜单,由于只有两个菜,所以这看菜单并没有让其多耽误功夫,只是几秒钟,就确定了自己想吃的菜。
“一份麻婆豆腐,一份米饭。”
点完菜之后,冯红红看了看对方,走过去善意的说道:“你好,咱们这麻婆豆腐有点辣,要不给你少放点辣椒?”
而吴秋舫听到这声音,看着冯红红用极其标准而又字正腔圆的普通话一边微笑,一边和蔼的说道:“没关系,我能吃辣,正常放就行。”
可冯红红显然不信这个老人家能吃这么辣的豆腐。
但对方依旧坚持,冯红红只好说道:“那行。”
然后飞快的在纸上记好菜名以及桌号,然后去给陈年报菜。
看着对方点好菜回来之后,陈年就开始热锅。
豆腐焯水。
炒牛肉。
下调料。
下豆腐。
等等工序一气呵成,而吴秋舫原本只是好奇陈年那里的玻璃设置,但是看着陈年的举动,越看就越觉得熟悉。
这小子……
但他并没有说什么。
几分钟后,冯红红把麻婆豆腐和米饭都端上桌:“你先尝尝,这豆腐有点烫,还有点辣…好好吹一吹,或者是在碗里把豆腐用中间破开,不然里面容易烫到嘴巴……要是吃着太辣,就叫我,我让我儿子重新给你炒一份不太辣的。”
言下之意就是如果觉得太辣可以免费换一份不辣的。
这也是冯红红一贯以来的作风,是非分明,为人大气,可是该出门买衣服砍价的时候,功力一点也不比陈年弱,虽然上了年纪,但从来都没有被骗,一次都没有。
陈年也非常欣赏老妈的这种性格。
一份麻婆豆腐不算什么,或许对方吃过这一次之后,也不会再来吃了。
但这样做会让食客心里很舒服。
“好嘛。”吴秋舫看着冯红红,用方言回了一句,显然他觉得这个小姑娘看起来人还不错。
“没得事。”冯红红笑着说了一句之后,便又继续忙活去了。
吴秋舫看着这一盘麻婆豆腐。
心中疑惑无比。
因为,他曾经在华西日报的采访部工作过七八年,后来才去了川省师范大学任教。
而华西日报的采访部的主任,正是车辐。
因此他在上世纪七十年代,也就是当记者的那几年,自然也常去陈麻婆饭铺吃饭,那个时候陈麻婆饭铺的掌厨虽然已经换成了薛师傅的徒弟,但若是有熟人来此的话,薛师傅也还是会主动下厨做一份麻婆豆腐给他们吃。
所以大家关系也都十分不错。
有时候,他们去的时候并不是饭点。
所以经常可以去后厨看看。
从刚才开始,吴秋舫便看到陈年的手法居然和薛师傅一般无二!
成品端上来之后,那种熟悉的感觉再一次传来。
吴秋舫小心翼翼的舀起一块豆腐,然后十分熟练的吹了一会,紧接着等到微凉之后,再把豆腐放入口中。
这方法还是当初车先生教给他的。
可是这味道……
他吃的出来,其中的一些调料似乎和当年的不太一样了,但是那麻婆豆腐最深处的灵魂七字却让他重新找回了当年的感觉!
这就是薛祥顺的麻婆豆腐!
不会有错的!
随着他慢慢的吃着,麻婆豆腐、米饭、保温杯里面的水都渐渐的见了底。
此时,吴秋舫更加无比确认这一点。
要知道现在的陈麻婆饭铺,做饭的一些手法哦都已经变了,毕竟三十多年过去,继任者肯定也有了自己的做菜方式。
吃完之后,他付了三块钱,然后离开。
陈年就在厨房里面,一边做菜,一边看着这个老先生。
对方的表情变化尽在眼中。
但随着对方离开,店里的客人也渐渐的多了起来。
陈年的注意力也就开始专心放在了做菜上。
中午大概卖出去一百一十份红烧肉,直接把陈年早上好不容易搬回来的那些猪肉全部卖光了。
出乎意料的累。
陈年原本以为自己体力还可以,但是今天中午,却让他感受到了久违的疲惫。
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因为上午对方醒来的时候,陈年已经在开始紧锣密鼓的备菜了。
妙妙巫的视频已发,陈年就知道今天中午会有大量的人过来吃饭。
毕竟自己这里不是什么大饭店,许多住在成都,但是距离自己这里很远的人不可能每天都往自己这里跑。
所以他们只能够通过视频来了解。
截止到早上的时候,妙妙巫的视频播放量已经两百多万了。
就算其中有三十分之一的人是成都人。
那也有六万左右。
就算其中只有两三千分之一的人会过来,那也有二三十个。
在加上之前每天中午过来的人,今天估计得有一百多个人过来买饭。
所以陈年不论是麻婆豆腐还是红烧肉都买了很多。
还好陈年有在双喜饭店十年的工作经验,陈麻婆饭铺三十年的工作经验,所以对于这种大批量顾客完全能够应付的过来。
只要提前把所有的东西都准备好就足够了。
而这些东西,陈年早就做了上万遍。
其中环节根本不会出错。
到了大概十一点的时候,陈年就已经把所有东西都准备完毕。
而这个时候,已经有一些顾客陆陆续续的过来了。
其中大部分都是新面孔。
但是陈年注意到,其中有一个看起来大概六十多岁的老者。
对方戴着眼镜。
穿着一身白色的衬衣,下身则是灰色的西裤和布鞋。
桌上摆放着一个大概300ML左右的保温杯,外表有些掉皮,中间还有一些红色的字样,只不过也因为老旧的原因,掉的只剩下几个字能看清了。
也就是现在客人不是很多。
所以陈年依稀看到上面的吴秋舫同志……师范……学,这几个字。
而这附近的学校也就是个川省师范大学。
老人家头发虽然花白,但发量相比于其他这个年纪的人来说,依旧相当茂密。
这气质,结合一些蛛丝马迹,陈年猜测对方很有可能是师范大学的教授。
名字大概就叫吴秋舫了。
对方坐下之后,看了看墙上的菜单,由于只有两个菜,所以这看菜单并没有让其多耽误功夫,只是几秒钟,就确定了自己想吃的菜。
“一份麻婆豆腐,一份米饭。”
点完菜之后,冯红红看了看对方,走过去善意的说道:“你好,咱们这麻婆豆腐有点辣,要不给你少放点辣椒?”
而吴秋舫听到这声音,看着冯红红用极其标准而又字正腔圆的普通话一边微笑,一边和蔼的说道:“没关系,我能吃辣,正常放就行。”
可冯红红显然不信这个老人家能吃这么辣的豆腐。
但对方依旧坚持,冯红红只好说道:“那行。”
然后飞快的在纸上记好菜名以及桌号,然后去给陈年报菜。
看着对方点好菜回来之后,陈年就开始热锅。
豆腐焯水。
炒牛肉。
下调料。
下豆腐。
等等工序一气呵成,而吴秋舫原本只是好奇陈年那里的玻璃设置,但是看着陈年的举动,越看就越觉得熟悉。
这小子……
但他并没有说什么。
几分钟后,冯红红把麻婆豆腐和米饭都端上桌:“你先尝尝,这豆腐有点烫,还有点辣…好好吹一吹,或者是在碗里把豆腐用中间破开,不然里面容易烫到嘴巴……要是吃着太辣,就叫我,我让我儿子重新给你炒一份不太辣的。”
言下之意就是如果觉得太辣可以免费换一份不辣的。
这也是冯红红一贯以来的作风,是非分明,为人大气,可是该出门买衣服砍价的时候,功力一点也不比陈年弱,虽然上了年纪,但从来都没有被骗,一次都没有。
陈年也非常欣赏老妈的这种性格。
一份麻婆豆腐不算什么,或许对方吃过这一次之后,也不会再来吃了。
但这样做会让食客心里很舒服。
“好嘛。”吴秋舫看着冯红红,用方言回了一句,显然他觉得这个小姑娘看起来人还不错。
“没得事。”冯红红笑着说了一句之后,便又继续忙活去了。
吴秋舫看着这一盘麻婆豆腐。
心中疑惑无比。
因为,他曾经在华西日报的采访部工作过七八年,后来才去了川省师范大学任教。
而华西日报的采访部的主任,正是车辐。
因此他在上世纪七十年代,也就是当记者的那几年,自然也常去陈麻婆饭铺吃饭,那个时候陈麻婆饭铺的掌厨虽然已经换成了薛师傅的徒弟,但若是有熟人来此的话,薛师傅也还是会主动下厨做一份麻婆豆腐给他们吃。
所以大家关系也都十分不错。
有时候,他们去的时候并不是饭点。
所以经常可以去后厨看看。
从刚才开始,吴秋舫便看到陈年的手法居然和薛师傅一般无二!
成品端上来之后,那种熟悉的感觉再一次传来。
吴秋舫小心翼翼的舀起一块豆腐,然后十分熟练的吹了一会,紧接着等到微凉之后,再把豆腐放入口中。
这方法还是当初车先生教给他的。
可是这味道……
他吃的出来,其中的一些调料似乎和当年的不太一样了,但是那麻婆豆腐最深处的灵魂七字却让他重新找回了当年的感觉!
这就是薛祥顺的麻婆豆腐!
不会有错的!
随着他慢慢的吃着,麻婆豆腐、米饭、保温杯里面的水都渐渐的见了底。
此时,吴秋舫更加无比确认这一点。
要知道现在的陈麻婆饭铺,做饭的一些手法哦都已经变了,毕竟三十多年过去,继任者肯定也有了自己的做菜方式。
吃完之后,他付了三块钱,然后离开。
陈年就在厨房里面,一边做菜,一边看着这个老先生。
对方的表情变化尽在眼中。
但随着对方离开,店里的客人也渐渐的多了起来。
陈年的注意力也就开始专心放在了做菜上。
中午大概卖出去一百一十份红烧肉,直接把陈年早上好不容易搬回来的那些猪肉全部卖光了。
出乎意料的累。
陈年原本以为自己体力还可以,但是今天中午,却让他感受到了久违的疲惫。
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